» Azúcar

El azúcar en la alimentación. Examinando la evidencia

Es enormemente apreciado por su sabor único, por su capacidad para endulzar y por hacer más apetecibles gran variedad de alimentos. Además, ofrece otras muchas ventajas como conservante e ingrediente, aunque la principal característica nutricional de este alimento es su importancia como fuente de energía. En muchas partes del mundo donde la población sufre desnutrición, el azúcar contribuye de forma substancial a cubrir las necesidades energéticas para mantener las actividades del hombre.

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