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¿Qué propiedades tiene el gas en un refresco?

En aquellos refrescos que contienen CO2, este gas tiene una función estética y organoléptica, confiriendo a las bebidas su sabor ácido característico y la particular sensación que provocan en la lengua. Intensifica el sabor y el aroma, y da vivacidad y efervescencia a la bebida. Pero además, actúa como conservante y antioxidante, ayudando a mantener todas las propiedades de los productos.